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冷凍冷藏食品流通許可證內容都包括哪些?

作者 :  幫忙創 發布于 :  2018-12-01

速凍面米食品:

是指以面粉、大米、雜糧等糧食為主要原料,也可配以肉、禽、蛋、水產品、蔬菜、果料、糖、油、調味品等為餡(輔)料,經加工成型(或熟制)后,采用速凍工藝加工包裝并在凍結條件下貯存、運輸及銷售的各種面、米制品。根據加工方式速凍面米食品可分為生制品(即產品凍結前未經加熱成熟的產品)、熟制品(即產品凍結前經加熱成熟的產品包括發酵類產品及非發酵類產品)。

速凍其他食品:

是指除速凍面米食品外,以農產品(包括水果、蔬菜)、畜禽產品、水產品等為主要原料,經相應的加工處理后,采用速凍工藝加工包裝并在凍結條件下貯存、運輸及銷售的食品。速凍其他食品按原料不同可分為速凍肉制品、速凍果蔬制品及速凍其他制品。

速凍是將預處理的食品放在-30℃~-40℃的裝置中,在30 分鐘內通過最大冰晶生成帶,使食品中心溫度從-1℃降到-5℃,其所形成的冰晶直徑小于100μm。速凍后的食品中心溫度必須達到-18℃以下。

速凍的申證單元為2 個,即速凍面米食品和速凍其他食品。

在生產許可證上應當注明獲證產品名稱及申證單元, 速凍面米食品應注明加工方式,速凍其他食品要注明其相應的產品品種,即速凍[速凍面米食品(生制品、熟制品)、速凍其他食品(速凍肉制品、速凍果蔬制品、速凍其他類制品)]。企業具備了生產熟制品的能力,也可以生產同種產品的生制品。

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